台灣商業誌

 

介紹豆包的時候，可能會有疑問說，豆包和豆皮有什麼不同？還是一樣的東西？

根據中國古早的定義，豆皮（豆腐皮），又稱腐竹，是煮沸豆漿表面凝固的薄膜，可鮮吃或曬乾後吃，在東亞地區是常見的食物原料，尤其是中國北方盛產黃豆。李時珍在《本草綱目》中說，將豆漿加熱時，表面出現一層膜，將膜取出，乾燥後即得豆腐皮。而將豆皮折疊成型之後，就是我們在料理常用到的豆包。

 

若講究一點再細細探討黃豆製造成豆包的程序，就可以分成下列幾個步驟

1.豆皮：然後煮豆漿，在其表面會凝固的一層高蛋白質含量的薄膜（皮），這層皮就是豆腐皮。用工具挑起薄膜後掛起。

2.豆包：在挑起的豆皮，再經加工折疊之後即為豆皮，豆皮通常也被做成兩種不同的類別，一個就是生豆包，是屬於濕的豆包；另一種就是經過乾燥處理的乾豆皮。這裡介紹的以生豆包為主要食材。

 

豆包的營養

豆腐皮在製程中係將豆漿的蛋白質提煉的一種做法，所以豆皮（包）中含有豐富的優質蛋白，營養價值較高；含有大量的卵磷脂，可預防心血管疾病，保護心臟；含有多種礦物質，補充鈣質，防止因缺鈣引起的骨質疏鬆，促進骨骼發育，對小兒、老人的骨骼生長極爲有利。尤其在製程中最上層的豆皮所折疊成的豆包在蛋白質的含量也最高，知道的人都知道是豆包中的極品。

 

所以豆包對一般人來說，皆可食用，從中醫的營養角度來看，其中更適宜身體虛弱，營養不良，氣血雙虧，年老贏瘦之人食用；適宜高脂血症，高膽固醇，肥胖者及血管硬化者食用；而平常脾胃虛寒，經常腹瀉便溏的人就要忌食，另外有痛風症狀的患者亦不宜食喔。

 

『大同食品廠』位在雲林縣斗南鎮將軍里內，是在地知名的豆包豆皮製造廠，大同食品提供北中南全省宅配服務，有著美味衛生的生鮮豆皮、冷凍豆包、豆皮產品，我們多年來堅持用古法製作出最美味的豆皮，受到許多餐廳、店家的喜愛。

 

豆皮是一種便宜又好吃的家常素食材料，不管是升豆皮或是炸過的，拿來放入火鍋或滷味一起煮都十分入味，或是也能拿來與蔬菜共炒都相當美味。豆皮也富含豐富的蛋白質，維生素B6及礦物質含量也高，是許多大朋友、小朋友愛的食材之一。

 

『大同食品廠』的豆皮堅持一貫的作業流程，生產出來的豆皮品質皆優良，且我們十分注重廠區的衛生，讓您批發回去料理，讓顧客吃得開心也放心，若有相關豆皮服務及需求，歡迎與我們聯繫和訂購。

 

營業項目

豆包豆皮專業製造、素食食材批發、生鮮豆包、冷凍豆包、豆皮北中南全省預訂大量製造。

 

公司資訊：

連絡方式：05-596-0155、05-596-5938

手機專線：0936-622-328

營業時間：週一到週六07:00~17:00

公司地址：雲林縣斗南鎮將軍里150號

 

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新聞來源 : 店家日報 https://buzzdaily.tw/news.php?id=2136