台灣商業誌

收掉在台南市區經營了的泡沫紅茶店，阿農兄回到西港的家中，專心研製與販售芝麻糖，不過是104年的事。這一年，正巧也是西港DOC成立的第一年。「以前都早出晚歸，早上六點半送小孩去上學，在市區賣完飲料，回來都十點了。很多鄰居週末看到我，就問我是不是回來休息。其實我一直都住在家裡。」阿農兄笑說：「後來社區理事長看我『回家』務農、做芝麻糖，想借重我以前跑業務、做生意的經驗，就問我能不能一起幫社區做點事。」

 

有芝麻故鄉美稱的臺南西港，這裡的居民多種植芝麻，除了外銷，不少人還會自己壓榨製造胡麻油販售，增加經濟收入，謝大哥的雙親，就是這群農夫中的一員，兩位長者對土地的情感，使他們割捨不下多年照顧的田地，謝大哥不捨父母年近八十旬，還挺著年邁身體下田，讓他決定返家接手種植芝麻。

 

有一次，他認識的一位社區媽媽，專門幫小農們代工製作芝麻糖，她製成的產品，獲得很多人的迴響，這透過加工，提升農產價值的真實案例，讓謝大哥開始思考自己研發手作的可能性，最後因為自家農田產芝麻的優勢，加上想創新產業的衝勁，便一頭栽入開發芝麻糖的工作。

 

接觸到社區，自然容易跟DOC接上線，阿農兄於是也加入了數位學習的行列。一面到DOC上課、學著用電腦網路，阿農兄一面鑽研著，如何把芝麻糖做到最好。「我們家一直都有在種芝麻，但父母在種的時候，都是給盤商收，價格很不穩定。有時候多的拿去給人代工做芝麻糖，但因為社區裡只有一個人在做代工，不知道什麼時候才能排到，產量也不穩定。」阿農兄說：「所以我跟我太太就決定，我們自己來做。」

 

關於做生意，阿農兄有幾個簡單卻不容易的堅持，就是真材實料、有特色、好吃，以及為客人著想。為了跟別人有所區隔，阿農兄決定自己摸索，不斷實驗做芝麻糖的訣竅。「首先要找到對的麥芽糖比例，讓芝麻糖能夠成型。」阿農兄說：「接著是火侯。剛開始常常會『過火』，或是不夠熟。做出來我們覺得可以，再請親戚朋友試吃，給我們意見。最後做出來的芝麻糖，口感就像米香，香香脆脆的，不會太甜。」

 

阿農兄芝麻工坊

電話: 0933-283-880

營業時間:週一~週日09:00 - 21:00

地址: 台南市西港區檨林里檨子林28之1號

新聞來源 : 店家日報 https://buzzdaily.tw/news.php?id=2580