台灣商業誌

 

身為饕客的你，知道怎麼保存生魚片嗎？

 

在市場中買了生魚片想回家慢慢地享受，放在冷凍室幾天後拿出來吃整個顏色和口感都變了，是為什麼？那要如何正確保存生魚片呢？

 

因為家用的冷凍室溫度大約在-18~-20度，而生魚的含水量約為 70%，放入冷凍室後，這些水分子會慢慢地結晶，等到整個生魚片結凍需要花上一段時間，在這過程中可能會導致他的色澤、鮮度和口感走味。

 

許多高檔餐廳會使用超低溫冰箱來冷凍保存新鮮的魚，這是餐廳的噱頭？還是真的有比較厲害呢？

這或許是個噱頭，但是真的會比較厲害，超低溫冰箱溫度約在-60~-65度，它能將生魚片以更快的速度冷凍，鎖住魚類本身的水分，並保持原有的養份，可延長生魚片的保存時間可達1年之久，當你某天意外的在冰箱中翻出一塊生魚片，解凍來吃還能吃到宛如新鮮魚類的鮮味。

 

超低溫冰箱的好處不只這樣，因為低溫的環境，可有效地將魚類身上的寄生蟲殺死，讓你吃生魚片時吃得更加安心。

 

身為饕客的你，看到這是不是也想買一台超低溫冰箱回家了呢？那就讓我們介紹自己一下～

 

祥禾冷凍設備有限公司成立於民國76年，全台北、中、南皆設有分公司，迄今已有三十多個年頭了，在老闆張聰焜先生的帶領下，整個公司團隊一直努力，希望竭盡所能的滿足每位顧客，達成客戶的需求，營造雙贏的局面。

 

早年祥禾的組合式冷凍庫或冷藏庫，在業界可說是頗富盛名的，一個冷凍庫或冷藏庫所儲藏的貨物品質要優良，在機組的製作過程必須設計精準、施工嚴峻，才能成就一台足以滿足客戶需求的冷凍設備。

 

後來逐漸增加進口的業務，本公司進口的每一件產品均需經過嚴格的品質控管，站在客戶的立場設想，提供最完美的品質。

 

公司資訊

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傳真：04-2534-5553

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地址：台中市潭子區昌平路三段201巷162-1號（近洲際棒球場）

假日及下班後請洽：0936434692黃經理

 

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電話：02-2600-6265

傳真：02-2600-8269

信箱：shyang.ho@gmail.com

地址：新北市林口區南勢街5鄰67-2號（林口南勢國小附近）

假日及下班後請洽：0936629366魏經理

※營業時間皆為：週一至週六 8:00~1800

※網站：http://xianghe.com.tw/

 

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新聞來源 : 店家日報 https://buzzdaily.tw/news.php?id=3321