台灣商業誌

自五月開始國內疫情日趨嚴峻，許多民眾配合防疫政策，選擇在家工作並減少外出，也讓許多原本習慣外食的民眾開始嘗試在家料理三餐。有真空即食料理包業者看準這個趨勢，針對平時較少在家開伙煮飯的料理新手推出鮮食調理包，並主打現點現做，今天訂明天送，讓民眾即使在家也能毫不費力享用餐館等級的精緻料理。

 

這家業者叫做饞饞，主力商品從家常醬料系列到舒肥肉品與甜點一應具全，產品全都已經料理完成，在家僅需簡單加熱即可食用，主打20分鐘即可輕鬆上桌享用大餐。堅持使用天然食材與原型調味料烹調，希望透過調理包讓顧客品嘗到食物未經添加物調整的原始滋味，並能在家輕鬆用銅板價享用餐館等級的美食。使用的蔬菜都來自市場新鮮採買，就是希望盡量使用本地的蔬果風味來建構料理，也同時減少碳足跡；肉品則避免易受街道汙染且易升溫腐壞的街邊攤販，轉而採用有完整冷鍊屠宰的真空包肉品。

 

這類小細節都是來自老闆對料理的堅持：首先要求安心，再來才談好吃。自己都不敢吃的東西，絕對不能給別人吃。所以即使每天的工序重複又枯燥，老闆對衛生的要求也絕不馬虎，從環境、工作人員的衛生到食材的新鮮、餐廚具的清潔與調味料的保存，都各有許多繁瑣費時的處理程序，廚具徹底清潔臭氧殺菌只能算是例行公事而已。雖然這些手續常讓工作時間變得很長，老闆卻甘之如飴，笑稱把客人當家人，就不會覺得料理跟清潔過程很痛苦了。

 

對於未來的目標，老闆只謙虛表示，不求能做到多大，只希望能成為需要的朋友需要的朋友餐桌上的一道風景，那就足夠了。事實上目前饞饞的銷售策略也是純靠口碑撐起來的。包裝上沒有ｌｏｇｏ、沒有額外的精美包裝或設計過的視覺，拿在手上毫不起眼，「正是為了讓食物回歸食物。」老闆Cem如是說：「餐廳會貴有一部份就是因為售價需要攤還昂貴的租金與精美的裝潢成本。與其做了滿滿的包裝與設計，食物卻不用心做，倒不如回歸原始，把食物做好，剩下的，客人自己感受得到。」老闆也分享，客人不乏家庭主婦或兩人小家庭，常會訂一些醉雞或麻婆肉醬放在冷凍庫；有時一天下來工作很累，疫情期間又不想在外面的餐廳人擠人或排隊等外帶，這時候只要簡單加熱、炒個青菜，完成時剛好飯鍋也跳起，正好是小家庭有菜有肉的一餐。也有人分享有時在家工作到七晚八晚，連外送都沒什麼好吃的餐廳時，反而會被冰箱裡的調理包不經意的救贖。

 

近期饞饞也推出了懶人套餐，將旗下商品組合成六餐份的優惠包，讓客人在家工作之餘能夠輕鬆享用餐點，同時又降低接觸外界的感染風險。並且疫情升溫開始，饞饞也每週推出不同的限量菜色團購，讓客人可以變換口味嚐嚐鮮。

新聞來源 : 店家日報 https://buzzdaily.tw/news.php?id=1741