台灣商業誌

 

台灣民眾開始注重養身以及食品安全，對於食品要求標準越來越高，尤其上班族或學生族群要開始上班、上課時最重要的就是補充完整的體力，位於台中大甲就有一間美食店家，那店家對於食材的標準非常嚴苛，食品有分素食跟葷食，讓各式愛好者都能享用到美味，因此受到當地民眾、學生非常喜愛，好吃到口耳相傳外縣市消費者都願意來消費，那我們來了解一下這間位於台中大甲純手工店家『徽洲三姐包子』。

 

『徽洲三姐包子』，位於台中市大甲區，專賣手工各式饅頭包子，都是選用高品質的原物料，食材採用台灣在地栽種，嚴選新鮮豬肉，天然發酵，保證不添加防腐劑、膨松劑、色素、也無添加香精，讓您吃得安心。

 

『徽洲三姐包子』， 吃了不會胃酸、不脹氣，因為採用用老麵發酵，發酵時間超過24小時以上，水和澱粉結合均勻，酵素作用充足，「老麵」饅頭指的是長時間發酵的麵糰，才可稱為「老麵」。透過低溫保存的方法，讓酵母活性下降，發酵速度變慢，藉以讓麵粉吸收更多水分，增加麵糰口感，吃起來也會更有嚼勁，添加老麵的比例至少要能多到足夠充份的發酵，所產生的老麵香味的量。

 

長時間低溫發酵的「老麵」麵糰，會自行轉化成澱粉、醋酸、二氧化碳、水和酒精，裡頭有微生物就是酵母菌，透過酵母中的酶轉化澱粉，微生物的細分化，人比較好吸收，所以麵糰裡蛋白質與澱粉等較不好消化的物質，酵母先消化了。

 

三姐秉持著職人的匠心，堅持採用古法，自然發酵，用料實在，當日純手工現做，

用心十幾個小時的呵護，並透過多道工序的方式，每道工序都要按照SOP，不添加任何化學添加物，才能做出那最完美的紮實口感，並且價格親民，獲得顧客的的肯定與支持。

 

營業品項：黑糖饅頭、牛奶饅頭、全麥白色、黑糖花生、五穀饅頭、全麥五穀饅頭、五穀起司饅頭、牛奶起司捲、蔓越莓饅頭、芋泥包、紅豆包、芝麻包、巧克力饅頭、巧克力起士、黑糖桂圓饅頭、鮮肉包、泡菜鮮肉包、竹筍肉包、香菇蛋黃肉包。

 

【徽洲三姐包子】店家資訊

市話服務：04-2686-0909

手機服務：0935-197-317

LINE ID：0935197317

地址：437 台中市大甲區大甲里鎮政路6-1號

營業時間：週二至週日早上06:00 - 13:00 下午16:30 - 18:30；週一公休

官網：https://tw.ysm.emarketing.yahoo.com/soeasy/client/yeh20210112001.html

粉絲團搜尋：徽洲三姐包子

 

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新聞來源 : 店家日報 https://buzzdaily.tw/news.php?id=3927