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夏天潮濕悶熱，今天跟大家介紹【利濕消水腫】『紅豆』和『黑豆』的中西醫食養喔！

一、從營養學的角度來看

1.1紅豆： 主食類（乾重：每份25克/70卡）！下午喝紅豆湯，晚餐的主食（例如：飯或是麵食，可以少吃或是不吃喔！

1.2黑豆： 蛋白質類（乾重：每份25克/95卡） ，可補足每日蛋白質含量，但也不能過量喔！

2.1紅豆：膳食纖維18.5克、碳水化合物61.5克、蛋白質20.9克、脂肪0.6克（每百克），體重管理者需要注意食用量喔！

2.2黑豆：膳食纖維21.5克、碳水化合物33.7克、蛋白質37克、脂肪14.2（每百克） ，腎臟病友需要注意食用量喔！

3.1紅豆： 鐵7.1毫克、鉀1203毫克、鈣87毫克（每百克）;【利濕消水腫】關鍵成分「鉀」。

3.1黑豆： 鐵6.2毫克、鉀1632毫克、鈣186毫克（每百克）;【利濕消水腫】關鍵成分「鉀」。

二、從中醫的角度來看

1.紅豆（心之穀），紅色主心，醫學古籍『下水腫，排癰腫膿血，療寒熱，止泄痢，利小便、健脾胃』。

1.1功用： 健脾利水和消腫、止瀉、通乳。

1.2性味歸經： 平、味甘、酸; 心、小腸。

1.3食用禁忌：有利尿作用，睡前不宜食用;頻尿者需注意食用量。

2.黑豆（腎之穀），黑色主腎，（豆中之王，有強壯滋補功效），醫學古籍『能治水、消脹、下氣、制風熱而活血解毒』。

2.1功用： 健脾扶正、益腎明目、利水解毒。

2.2性味歸經： 平、味甘; 脾、腎。

2.3食用禁忌：消化不良及幼兒不宜多食、炒熟後性熱，不宜多食，易上火。

紅豆和黑豆可浸泡一段時間在煮食，紅豆可取代每日的主食類；如果當成點心卻沒有減少飯量，長期下來熱量和醣類很容易超標；黑豆可補充蛋白質類的不足，但也要注意每日總攝取量喔！

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余靜芳 Tina yu營養行銷顧問

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